Home - Familie - Emilio bachini - Umberto bachini - Sabrina bachini - Nona - Papa's Pasta's - Informatie - Homecooking - Colofon & Contact - Giftshop

Recept: Bananen met rum en walnotenijs

Datum:
Schrijver: Umberto
Gang: Nagerecht

Ingredienten van dit recept:

4 rijpe bananen

150 gr kristalsuiker

2 tl kaneel

1 zakje vanillesuiker

6 el rum

250 ml water

Recept:

Doe de suiker in een grote platte pan (waar de bananen makkelijk naast elkaar in kunnen) en voeg 3 el water toe. Laat dit op zeer laag vuur smelten. Roer tegen het einde 1 keer om te zorgen dat alle suiker smelt. Breng ondertussen in een andere pan het citroensap met de rest van het water aan de kook. Zet het vuur iets hoger en laat de siroop carameliseren. Als de caramel mooi licht bruin is, giet je het al roerend bij het water met citroensap. Roer het goed door en giet het terug in de platte pan. Zet het vuur uit en voeg de rum, kaneel en vanillesuiker toe. Laat de siroop iets afkoelen. Pel de banananen en snij ze in de lengte in tweeën. Leg ze met de snijkant naar beneden in de siroop en lepel de siroop over de andere kant. Laat ze 1 uur in de siroop liggen. Keer ze af en toe om. Leg 2 halve bananen op een bord en schep er een bolletje ijs naast. Giet er wat van de siroop over.



umberto's voorgerechten - umberto's hoofdgerechten - umberto's nagerechten
©2008 Papa's Pasta