Home - Familie - Emilio bachini - Umberto bachini - Sabrina bachini - Nona - Papa's Pasta's - Informatie - Homecooking - Colofon & Contact - Giftshop

Recept: Broccolistampot met zalm-baconpakketjes

Datum:
Schrijver: Sabrina
Gang: Hoofdgerecht

Ingredienten van dit recept:

500 gr aardappels (kruimig)

500 gr zalmfilet zonder huid

1 el citroensap

8 plak bacon

500 gr broccoli

5 tl knoflook

200 ml melk

75 gr roomboter

4 el olijfolie

1 snufje versgemalen peper

1 snufje zout

Inleiding:

Deze week zijn bij de Albert Heijn de zalmfilet en broccoli in de aanbieding. Samen met de bacon en aardappels van de C1000 levert dat een heerlijke luxe maaltijd op à ? 2,50 pp.

Recept:

Verwarm de oven voor op 200° C. Pel de teentjes knoflook. Pers de citroen uit. Verdeel de broccoli in kleine roosjes. Schil de aardappels en snijd ze in blokjes. Verdeel de zalm in 8 stukken. Meng de olijfolie met 1 el citroensap. Smeer de zalm in met de dressing en wikkel om elk stuk een plakje bacon. Leg de zalmpakketjes op een bakplaat en zet ze 10 to 15 minuten in het midden van de oven. Kook de aardappels goed gaar. Doe de teentjes knoflook 20 seconden bij de kokende aardappels in de pan, haal ze uit de pan en leg ze in een kom met ijskoud water. Kook de broccoli in ongeveer 4 minuten beetgaar en leg ze bij de knoflook in het ijskoude water. Breng ondertussen de melk aan de kook en houd het tegen de kook aan. Giet de aardappels af en laat ze droogkoken. Pureer de aardappels met de boter en zoveel melk dat het een smeuïge puree wordt. Knijp de teentjes knofllook uit en roer het door de puree. Roer de broccoli door de puree. Breng de puree op smaak met zout en peper.

Tip:

Ook lekker als je de dressing van citroen en olie vervangt door wat zongedroogde tomatentapenade.



sabrina's voorgerechten - sabrina's hoofdgerechten - sabrina's nagerechten
©2008 Papa's Pasta