Home - Familie - Emilio bachini - Umberto bachini - Sabrina bachini - Nona - Papa's Pasta's - Informatie - Homecooking - Colofon & Contact - Giftshop

Recept: Coquilles met tomaat en coktailkersen

Datum:
Schrijver: Emilio
Gang: Voorgerecht

Ingredienten van dit recept:

6 coquilles

2 tomaten

6 cocktailprikkers

100 ml slagroom

1 el citroensap

1 snufje zout

1 el olijfolie

Inleiding:

Mijn voorstel voor het kerstdiner is amuses! Aleen maar amuses en niet alleen met coquilles. Als ze echt klein zijn, kun je zo wel 20 verschillende per persoon op. Ben je deze kerst met 10 personen? Laat iedereen er dan twee klaar maken. Met een heerlijke prosecco erbij kan je kerst niet meer stuk. Deze amuse met coquilles is een topper!

Recept:

Snij de tomaten in plakjes. Kook de slagroom voor de helft in en breng het op smaak met het citroensap en zout. Snijd de coquilles aan beide kanten iets in in een ruitpatroon. Smeer ze in met olijfolie en bak ze in een pan op zeer hoog vuur 60 sec per kant. Haal de coquilles uit de pan en giet de room erin. Breng de room snel aan de kook. Leg in elke schelp een plakje tomaat met daaroop een coquilles. Schenk een lepel saus over de coquilles en leg er een cocktailkers op.



emilio's voorgerechten - emilio's hoofdgerechten - emilio's nagerechten
©2008 Papa's Pasta