Home - Familie - Emilio bachini - Umberto bachini - Sabrina bachini - Nona - Papa's Pasta's - Informatie - Homecooking - Colofon & Contact - Giftshop

Recept: Gazpacho met mozarellabolletjes

Datum:
Schrijver: Emilio
Gang: Voorgerecht

Ingredienten van dit recept:

6 tomaten

2 rode paprika

500 ml gezeefde tomaten

1 rode peper

2 teentje knoflook

200 ml water

2 rode uien

5 el aceto balsamico

4 el olijfolie

75 ml wodka

20 kleine mozarella bolletjes

1 snufje zout

1 snufje versgemalen peper

Inleiding:

Gazpacho werd eeuwenlang beschouwd als een typische gerecht voor de armen. Het duurde tot de midden in de 20ste eeuw, totdat de artsen de gezondheidsvoordelen van het Mediterrane dieet erkenden en de hogere klassen van de Spaanse maatschappij deze eenvoudige maar fantastische Spaanse schotel begonnen te waarderen.

Recept:

Snijd de gewassen paprika?s, knoflook en rode peper grof, vermeng alles in de keukenmachine. Ontvel de tomaten en snij ze in blokjes. Giet de tomaten, het water en 3 el balsamico bij het paprika mengsel. Giet de gezeefde tomaten in de keukenmachine en meng het geheel een paar seconden tot u de gewenste dikte is bereikt. Voor dikkere Gazpacho kunt u minder water gebruiken. Plaats de gemengde gazapacho in de koelkast en koel de soep minstens één uur alvorens op te dienen. Breng de gazpacho goed op smaak met peper en zout. Serveer de gazpacho met wat olijfolie, aceto balsamico, de mozarellabolletjes, kerstomaatjes of andere rauwkost.



emilio's voorgerechten - emilio's hoofdgerechten - emilio's nagerechten
©2008 Papa's Pasta