Home - Familie - Emilio bachini - Umberto bachini - Sabrina bachini - Nona - Papa's Pasta's - Informatie - Homecooking - Colofon & Contact - Giftshop

Recept: Falafel

Datum:
Schrijver: Umberto
Gang: Hoofdgerecht

Ingredienten van dit recept:

250 gr kikkererwtenmeel

110 ml water

2 teentje knoflook

1 tl gemalen komijnzaad

1 tl gemalen korianderzaad

0.5 tl bakpoeder

1 tl zout

0.5 tl cayennepeper

1 sjalot

2 el peterselie

2 el olijfolie

Inleiding:

Falafel is een heerlijk alternatief voor vlees. Door te spelen met de kruiden die erin gaan, kun je vele variaties maken.

Recept:

Doe alle ingredienten behalve het water in een keukenmachine en maal het zeer fijn. Voeg het water toe en kneed het met de handen goed door. Het moet een stevig, maar niet te droog, deeg zijn. Voeg als het te droog is wat olie toe en als het te nat is een beetje extra meel. Draai balletjes (ongeveer 20) van het deeg en laat 2 uur in de koelkast opstijven. Bak ze in de frituur op 180 graden in 4 minuten gaar. Serveer ze met brood en knoflooksaus of een frisse salade.



umberto's voorgerechten - umberto's hoofdgerechten - umberto's nagerechten
©2008 Papa's Pasta