Home - Familie - Emilio bachini - Umberto bachini - Sabrina bachini - Nona - Papa's Pasta's - Informatie - Homecooking - Colofon & Contact - Giftshop

Recept: Lamsstoofschotel met balsamico

Datum:
Schrijver: Nona
Gang: Hoofdgerecht

Ingredienten:

400 gr lamsbout zonder bot

300 gr kruimige aardappels

500 gr kruimige aardappeltjes

500 ml runderbouillon

200 ml water

2 el fijngehakte peterselie

2 el roomboter

1 snufje zout

1 snufje versgemalen peper

2 el balsamico azijn

1 el balsamicostroop

1 ui

2 wortels

Recept:

Snijd de ui in kleine stukjes. Rasp de wortel en snijd deze in plakjes. Schil de kruimige aardappels en snijd ze in kleine blokjes. Boen de ander aardappels schoon en snijd ze doormidden. Verhit de boter met iets olijfolie in een pan, fruit hierin de stukjes ui. Voeg het vlees toe en schroei het op hoog vuur dicht. Voeg de wortels en aardappelblokjes toe en bak enkele minuten mee. Voeg 5 dl runderbouillon toe en stoof het geheel ongeveer een uur. Voeg steeds een beetje water toe, als het te dik wordt. Voeg de andere aardappels toe en kook ze gaar. Breng het gerecht op smaak met zout en peper. Verdeel het over de borden en besprenkel het met de balsamico en strooi de peterselie erover. Druppel wat balamicostroop om het gerecht heen.

Tip:

Serveer het gerecht met wat sla, tomaat en brood.



oma's voorgerechten - oma's hoofdgerechten - oma's nagerechten
©2008 Papa's Pasta