Home - Familie - Emilio bachini - Umberto bachini - Sabrina bachini - Nona - Papa's Pasta's - Informatie - Homecooking - Colofon & Contact - Giftshop

Recept: Pasta ai piselli e prosciutto

Datum:
Schrijver: Papa
Gang: Hoofdgerecht

Ingredienten van dit recept:

40 gr roomboter

200 ml slagroom

250 gr doperwten

150 gr parmaham

1 teentje knoflook

200 ml kippenbouillon

4 el peterselie

400 gr pasta

1 snufje zout

1 snufje versgemalen peper

Recept:

Hak de knoflook in kleine stukjes en snijd de ham in reepjes. Smelt de helft van de roomboter met een el olijfolie in een pannetje en fruit de knoflook zachtjes. Voeg de doperwten en de kippenbouillon toe. Breng het zachtjes aan de kook en laat het koken tot bijna alle vloestof is opgenomen (± 7 minuten). Voeg 1 dl room en 3 el peterselie toe en breng weer zachtjes aan de kook. Laat het al roerend wat dikker worden. Zet het vuur uit, roer de ham erdoor en breng op smaak met zout en peper. Kook ondertussen de pasta al dente. Giet de pasta af in een vergiet. Smelt de rest van de boter in de pastapan met de room. Voeg de pasta toe en roer het goed om. Voeg de erwtensaus toe en roer lichtjes om. Verdeel het over de borden en bestrooi met de resterende lepel peterselie.



Alle pasta recepten
©2008 Papa's Pasta