Home - Familie - Emilio bachini - Umberto bachini - Sabrina bachini - Nona - Papa's Pasta's - Informatie - Homecooking - Colofon & Contact - Giftshop

Recept: Perzikentaart met mascarpone

Datum:
Schrijver: Emilio
Gang: Nagerecht

Ingredienten van dit recept:

250 gr bloem

125 gr roomboter

100 gr poedersuiker

2 zakje vanillesuiker

2 eidooiers

2 el melk

0.5 citroen

1 snufje zout

250 gr mascarpone

50 ml slagroom

2 el suiker

2 el cognac

150 gr perziken uit blik

2 el bosvruchtenjam

Inleiding:

Deze taartbodem doet het goed met heel veel verschillende soorten vullingen. Maar met mascarpone en perziken is toch één van de favorieten.

Recept:

Rasp het geel van de citroen. Meng de roomboter, poedersuiker en zout tot een romige massa. Zeef de bloem en meng dit samen met het citroenrasp, 1 zakje vanillesuiker en eidooiers met koele handen door het botermengsel. Kneed het met koele handen tot er allemaal kruimeltjes ontstaan zijn. Voeg de melk toe en kneed het voorzichtig door elkaar. Het deeg moet een bal worden, maar wel lekker kruimelig blijven. Doe het deeg in keukenfolie en leg het een uur in de koelkast. Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit. Bekleed een springvorm van 24 cm met het deeg en maak een opstaand randje van 3 cm. Snijd het overtollige deeg weg. Zet de taartbodem een uur in de diepvries. Verwarm de oven voor op 180°. Bak de taartbodem in 25 minuten goudbruin en laat hem afkoelen. Meng de mascarpone met de suiker, vanillesuiker, slagroom en sterke drank. Maak er een mooie crème van. Bestrijk de afgekoelde bodem met bosvruchtenjam. Verdeel de crème over de taartbodem. Snijd de perzikken in dunne partjes en bekleed de crème hiermee. Versier de perzikken met wat bosvruchtenjam.



emilio's voorgerechten - emilio's hoofdgerechten - emilio's nagerechten
©2008 Papa's Pasta