Home - Familie - Emilio bachini - Umberto bachini - Sabrina bachini - Nona - Papa's Pasta's - Informatie - Homecooking - Colofon & Contact - Giftshop

Recept: Gegrilde radicchio salade

Datum:
Schrijver: Emilio
Gang: Hoofdgerecht

Ingredienten van dit recept:

1 stronk radicchio

9 el olijfolie

3 el balsamico azijn

1 teentje knoflook

1 el rozemarijn

2 el peterselie

1 snufje zout

1 snufje peper

Inleiding:

Het bitter van de radicchio, het zoete van de balsamico en het geurige van de rozemarijn maken van dit gerecht een heerlijke begeleider van gegrild vlees.

Recept:

Hak de rozemarijn en de peterselie fijn. Wrijf de knoflook in een vijzel met wat zout fijn. Meng de knoflook, olijfolie en balsamicoazijn door elkaar en roer de rozemarijn en peterselie erdoor. Breng het op smaak met zout en peper. Breek de blaadjes van de stronk radicchio en was ze in ijskoud water. Zet de grillpan op het vuur en laat hem heet worden. Grill de blaadjes radicchio aan beide kanten tot ze beginnen te verkleuren (ongeveer 20 seconden). Doe de blaadjes in een grote kom en giet de dressing erover. Meng de blaadjes goed door de dressing.



emilio's voorgerechten - emilio's hoofdgerechten - emilio's nagerechten
©2008 Papa's Pasta