Home - Familie - Emilio bachini - Umberto bachini - Sabrina bachini - Nona - Papa's Pasta's - Informatie - Homecooking - Colofon & Contact - Giftshop

Recept: Lauw warme spinaziesalade

Datum:
Schrijver: Emilio
Gang: Hoofdgerecht

Ingredienten van dit recept:

600 gr spinazie

200 gr spekjes

4 lente-uitjes

1 el mayonaise

1 el tomatenazijn

6 zongedroogde tomaten

3 blaadjes basilicum

1 tl dijonmosterd

Inleiding:

Weet je wat LLL-gerechten zijn? Dat zijn fantastische gerechten die ook nog eens makkelijk te maken zijn en niet zwaar op de maag liggen. LLL staat voor lekker, lui en licht. En dat predicaat verdient dit gerecht zeker. Het past goed bij een biefstuk, tartaartje of gegrilde scampi's. Maar doet het ook goed als lunchgerecht met vers gebakken ciabatta.

Recept:

Roerbak de spinazie met een beetje olijfolie in portties tot ze geslonken is. Doe de spinazie in een vergiet en druk zoveel mogelijk vocht eruit. Snijd de lent-uitjes in stukjes van een halve centimeter. Snijd de tomaten in kleine stukjes. Meng voor de dressing de mayonaise met de azijn, kleingesnede basilicum, mosterd en 4 el olijfolie. Bak de spekjes in een pan. Voeg de spinazie met de lente-ui en tomaten toe en verwarm het geheel. Verdeel het groentemengsel over vier borden en besprenkel het met de dressing.



emilio's voorgerechten - emilio's hoofdgerechten - emilio's nagerechten
©2008 Papa's Pasta