Home - Familie - Emilio bachini - Umberto bachini - Sabrina bachini - Nona - Papa's Pasta's - Informatie - Homecooking - Colofon & Contact - Giftshop

Recept: Tonijn-rozemarijnspiesjes

Datum:
Schrijver: Emilio
Gang: Voorgerecht

Ingredienten van dit recept:

300 gr verse tonijn

2 takjes rozemarijn

150 ml mayonaise

1 el zongedroogde tomaten pesto

3 el olijfolie

1 snufje zout

1 snufje versgemalen peper

Inleiding:

Naast het feit dat dit hoofdgerecht makkelijk te maken is, zal de rozemarijn je helpen er een romantisch avondje van te maken. Rozemarijn wordt al eeuwen speciale krachten toegedicht. Het was ook het belangrijkste ingrediënt in een Hongaars drankje "Eau de la reine d'Hongrie", een liefdesdrankje dat vooral op het einde van de veertiende eeuw faam kreeg toen de oude koningin Elisabeth van Hongarije er in slaagde om de veel jongere koning van Polen voor zich te winnen (Recept: 40 gram bloemen en blaadjes van de rozemarijnstruik samen met 10 gram lavendelbloempjes gedurende één maand laten trekken in alcohol van 40°C. Filteren en bewaren op een donkere plaats).

Recept:

Snijd de tonijn in vierkante blokjes. Spies de blokjes tonijn aan de takjes rozemarijn. Vet de spiesjes in met olijfolie.Meng de mayonaise met de pesto. Breng de saus op smaak met zout en peper. Leg de spiesjes in een zeer hete grillpan en keer ze regelmatig om. Afhankelijk van de temperatuur van de grillpan, zullen ze in ongeveer 4 minuten klaar zijn. De tonijn moet van binnen een beetje rauw blijven.

Tip:

Serveer de spiesjes met de saus en bijvoorbeeld een salade met mango en rucola



emilio's voorgerechten - emilio's hoofdgerechten - emilio's nagerechten
©2008 Papa's Pasta