Home - Familie - Emilio bachini - Umberto bachini - Sabrina bachini - Nona - Papa's Pasta's - Informatie - Homecooking - Colofon & Contact - Giftshop

Recept: Gevulde uien

Datum:
Schrijver: Emilio
Gang: Voorgerecht

Ingredienten van dit recept:

20 kleine uien

150 gr paddestoelenmix

300 gr catalaanse worstjes

3 el peterselie

2 teentje knoflook

1 snufje zout

1 snufje versgemalen peper

Recept:

Verwarm de oven voor op 200°C. Pel de uien. Snijd een plakje van de onderkant zodat ze goed rechtop kunnen blijven staan. Snijd een kapje van de bovenkant af (ongeveer 1/3 van de ui). Doe de uien in een pan met kokend water, voeg zout toe en laat het 10 minuten koken (reken voor de grote uien 15 minuten). Laat ze iets afkoelen. Snijd de paddestoelen in kleine stukjes en bak ze in 3 el olijfolie 5 minuutjes aan. Laat ook de paddestoelen iets afkoelen. Verwijder de velletjes van de worstjes en meng de vulling met de peterselie en paddestoelen. Breng het op smaak met zout en peper. Hol de uien voorzichtig uit. Laat 1 a 2 lagen ui zitten (bij de grote uien 2 a 3 lagen). Vul de uien met het vleesmengsel. Dit gaat erg snel en handig als je een spuitzak gebruikt. Zet de uien op een ingevette bakplaat en bak ze in 35 minuten gaar (reken voor de grote uien 45 minuten). Bedruip ze zo nu en dan met olijfolie.



emilio's voorgerechten - emilio's hoofdgerechten - emilio's nagerechten
©2008 Papa's Pasta