Home - Familie - Emilio bachini - Umberto bachini - Sabrina bachini - Nona - Papa's Pasta's - Informatie - Homecooking - Colofon & Contact - Giftshop

Recept: Tonijntartaar met witte truffeltapenade

Datum:
Schrijver: Umberto
Gang: Voorgerecht

Ingredienten van dit recept:

200 gr tonijn

4 tl witte truffeltapenade

4 tl olijfolie

1 snufje zout

1 snufje versgemalen peper

4 tl sesamzaadjes

Inleiding:

Tonijn en truffel zijn een fantastische stel. Met dit recept zet je in een handomdraai een heel bijzonder gerecht op tafel. Succes verzekerd.

Recept:

Rooster de sesamzaadjes in een droge koekenpan. Hak de tonijn fijn met een mes. Breng de tonijntartaar op smaak met zout en flink veel peper. Doe de tonijn in vormpjes en zet de vormpjes 15 minuten in de vriezer tot de tonijn goed koud en stevig is. Stort de tonijntartaartjes op borden en strooi er sesamzaadjes over. Druppel om de tartaar wat olijfolie en schep op elk vormpje een tl witte truffelcremè. Geef er geroosterd brood bij.

Tip:

De witte truffelcreme die in dit gerecht gebruikt wordt, is via onze webshop te bestellen. Hij is er in 2 variaties. Een goedkopen tapenade van witte truffel en courgette en de exclusieve van puur witte truffel. De cremè is ook heerlijk met roerei of asperges en ei.



umberto's voorgerechten - umberto's hoofdgerechten - umberto's nagerechten
©2008 Papa's Pasta